雲也居一休閒農場-農村廚房

Recorrido por las montañas, diversión entre las nubes.

Mile High Leisure Farm

Gogo-TaiwanFarm

農村廚房

雲也居一休閒農場-農村廚房

#客家廚房, #生鮮蔬果, #芥菜, #薑

Mile High Leisure Farm

En las montañas desiertas que alguna vez fueron inaccesibles, la familia Tu ha creado una granja orgánica con melocotones y brotes de bambú en primavera, calabazas y maracuyás en verano, persimos y jengibres en otoño, y fresas y mostazas de hoja fermentadas en invierno. También se debe a los platos de la cocina de la Sra. Tian que hacen que las multitudes y los vehículos que circulan por la carretera 130 calienten el corazón y el estómago, en este acogedor pueblo Hakka donde las nubes también viven juntas en el calor de la casa de huéspedes.

Ven, acercate a la estufa y cocina el manjar Hakka con tus manos.

CHEF
Yucheng

¡Aprecio los espectáculos florales destacados dibujados por las estaciones!

De acuerdo con los ingredientes de la temporada, utilizando la sabiduría de la cocina del pueblo Hakka, se induce a los visitantes a utilizar la sal, el azúcar, la luz del sol y la leña para prolongar la vida útil de los ingredientes y cambiar el sabor de los alimentos. Aprende sobre el origen y el significado representativo de la comida Hakka y entiende el espíritu Hakka a través de la comida.

Contenido del tour

#Jengibre

Para el pueblo Hakka, el jengibre es muy útil. Cada año, entierren las semillas con brotes de jengibre a finales de invierno y principios de primavera para producir jengibre joven en 4 o 5 meses; si no se cosechan, el jengibre joven puede crecer en el suelo durante unos meses para obtener jengibre viejo. Manténgalo hasta que el próximo año se convierta en un jengibre madre.

#Mostaza de Hoja

Una capa de sal gruesa y una capa de hojas de mostaza se marinan con una piedra grande durante aproximadamente 2 semanas a 2 meses para convertirlas en chucrut; saque el chucrut de la sombra y séquelo hasta que esté a punto de secarse, y colóquelo en una botella bien compacta, luego cúbralo boca abajo por 3 a 6 meses, se transformará en Fu Cai. Si se sella y se almacena por más de un año en una urna, se convetirá en Meigan Cai. Las Meigan Cai de buena calidad exudarán un aroma agridulce parecido a una ciruela, que es muy encantador.

#Zanahoria y panceta de cerdo

Para el rábano, pélelo y quítele las hojas, córtelo en dados y saltéelo con la carne de cerdo y el ajo, después añada salsa de soja y cuézalo a fuego lento durante 1 hora.

#Xue Li Hong

sustituir la mostaza por hojas de rábano frescas, añadir una pizca de sal, frotar y reservar. Añade la carne de cerdo picada y el ajo a la sartén y saltéalos, luego añade las hojas de rábano cortadas en dados y el condimento para terminar la salsa.

#Cerdo estofado con verduras encurtidas

Como uno de los platos Hakka más representativos, el cerdo estofado Hakka con verduras encurtidas pone un fuerte énfasis en el sabor y la fragancia aportados por las verduras encurtidas que se cocinan durante mucho tiempo para ablandar la carne, haciendo que la grasa de la panceta de cerdo sea grasa pero no tan grasosa, rebosante de la dulzura de la grasa y el aroma de las verduras cuando entra en la boca. Es un gran acompañamiento que permite consumir varios cuencos de arroz.

#Sopa de brotes de bambú osmanthus

Ahora es cuando los brotes de bambú osmanthus están más deliciosos. Una vez recolectados los brotes de bambú osmanthus, se les quita la piel y se cortan en secciones para su uso posterior. Se ponen los brotes de bambú osmanthus, las costillas de cerdo y las verduras en escabeche en la olla, se hierven unos 15 minutos y se añade la mostaza en escabeche como condimento.

#Calabaza Pasión

Retire la pulpa del maracuyá y déjela aparte, quítele la piel, las semillas, córtelo en trozos, póngalos a macerar en sal y, a continuación, añada la pulpa del maracuyá y el azúcar para que se marine durante unos 20 minutos antes de servir.

#Fideos de calabaza

Pelar la calabaza, cocerla al vapor, añadir harina y sal, amasarla hasta formar una bola, cortar la piel en tiras; hervir y escaldar los fideos; saltear la carne picada, añadir cebolla roja y sal, luego añadir los fideos hervidos y poner la olla en marcha.

#Salsa de Jengibre con Panela

Use la pasta de jengibre viejo de la granja y saltee con panela. Cocine a fuego lento mientras emite un fuerte aroma a jengibre y panela. Los ingredientess son jengibre viejo y panela. Al comer, puede usar 2 cucharaditas de esta salsa y 200 cc de agua caliente para preparar té de jengibre con panela. También puede agregar bolas de arroz glutinoso o batatas para cocinar un plato de sopa tibia y dulce, o acompañar con pan, mochi, tostadas y otros postres. No es grasoso y calienta el estómago.
Precio: frasco de vidrio, 200 g, 150 NTD. Almacenar a temperatura ambiente.

#Néctar de Jengibre

Se elabora a partir de la pasta de jengibre de producción propia de la granja, panela y el azúcar. Los ingredientes son simples y no se agregan cristales de azúcar procesados. Puede disfrutar de la dulzura de comer la pasta masticable de jengibre y panela sola. También puede disfrutar de una taza de té de jengibre con esta pasta.
Precio: Bolsa, 120g, 120 NTD. Almacenar a temperatura ambiente.

#Galletas de Jengibre

Galletas hechas a mano de la propia pulpa de jengibre y nueces de la granja. Cada bocado contiene un ligero sabor picante y dulce de la fibra del jengibre y las nueces. Lo que las convierte en la mejor opción para la merienda o como regalo.
Precio: botella redonda, 130 g / lata, 130 NTD. Almacenar a temperatura ambiente.

#Verduras y Frutas Frescas

Fresas, ciruelas blancas, ciruelas rojas, recolección de maracuyá, melones, mostazas, coles, verduras y frutas frescas en diferentes estaciones.
Precio: El peso y el precio de las verduras y frutas frescas varían según la temporada. Almacenar a temperatura ambiente.

Teléfono

+886-37-951-530

Direccón

No.6, 9th Neighborhood, Jiang-ma-yuan, Lilin Village, Dahu Township, Municipio de Miaoli