la reputación de plantar Nostoc Commune
El municipio de Mudan en el condado de Pingtung es el municipio de la ladera más al sur de Taiwán…
Introducción
El municipio de Mudan en el condado de Pingtung es el municipio de la ladera más al sur de Taiwán. Este pequeño pueblo de montaña, cerca de la ruta escénica “Alang Yi Ancient Road”, que está rodeado de naturaleza primitiva. Ding Cailun estaba profundamente fascinada por la naturaleza primitiva y dejó su trabajo bien remunerado para venir a Pingtung. Pronto se ganó la reputación de plantar Nostoc Commune (Star Jelly) fresca, dulce y deliciosa.
Apodada Ding Ding, la esbelta Ding Cai Lun solía ser azafata. Como solía frecuentar Kenting y amaba los mariscos, se dio cuenta de que “nostoc commune” no son en realidad hongos, sino un tipo de alga. Su interés la llevó a tratar de plantarlo ella misma, y la azafata se convirtió en una chica del pueblo. No le tenía miedo a ningún trabajo laborioso, incluso cuando su piel clara se volvió “oscura como nostoc”, no importa.
Las Nostoc son conocidas como “lágrimas de enamorados” por los aborígenes, y son un tipo de alga verde azulada silvestre, con 12 veces el contenido de calcio de la leche y es altamente nutritiva. Ding Ding insiste en obtener una certificación orgánica y ecológica para sus productos, por lo que no solo el proceso de plantación es completamente natural, sino que también la cosecha, la limpieza, el secado y la selección se realizan a través de barandas elevadas, para evitar la contaminación secundaria y garantizar que los consumidores comer sólo nostoc commune más nutritiva.
Características del Agroturismo
Hortalizas
La granja también ha desarrollado muchas formas creativas de comer nostocs, como agregar carne de cerdo molida como relleno para hacer albóndigas, o convertirlas en gelatina y perla de tapioca y tratarlas como un postre de verano. También se puede moler en polvo para hacer “Fideos de algas JiuCi”, “Shi San Xiang”, etc. Esto ha redefinido el valor de nostoc.
En el aula de cocina de la experiencia del turismo agrícola, Ding Ding también ha cooperado con chefs de cocina china y occidental para crear cocinas creativas. Descubrió que los nostocs eran adecuados para hacer pizza, cocinar arroz guisado, hacer buñuelos de gambas e incluso servir como un ingrediente importante en la gastronomía molecular. Ding Ding afirma que la adición de nostoc a la sopa de pescado de Marsella en la cocina francesa realza aún más el sabor. También espera que cuando los turistas vengan a Pingtung por la “Ruta Seqalu” en el futuro, puedan hacer una cita para visitar su granja, comer algunos platos nostocs y sentir el encanto de las “lágrimas de los amantes”.
