Podría ser fácil tomar una taza de buen café, pero no es tan fácil tomar un café campeón del mundo. Songyue Coffee Manor está ubicado a una ……
La Introducción
Podría ser fácil tomar una taza de buen café, pero no es tan fácil tomar un café campeón del mundo. Songyue Coffee Manor está ubicado a una altitud de 1200 metros en la zona montañosa de Yunlin. Rodeado de montañas, las placas de piedra frente a Sanheyuan cuentan historias nostálgicas. Es difícil imaginar que este sea un café al aire libre. Con una finca de café debajo, es solo un abrir y cerrar de ojos de la finca a la mesa. Sin embargo, el propietario, Kuo Chang-Sheng, de 60 años, tardó 21 años en completar su viaje. No solo planta cafetos en lugares más altos, sino que eleva el café de Taiwán a un nivel más alto en el mundo. Su “Geisha” ganó 89.25 puntos por el CQI calificador en el 2020 (Instituto de Calidad del Café), y ocupó el primer puesto “1” en el mundo. Aun así, él sigue siendo modesto y dice: “Todavía no es perfecto, todavía hay margen de mejora”.
Kuo Chang-Sheng produce principalmente café premium. La finca de café de 5 hectareas de ancho está cubierta con 10 tipos de plantas de café, incluido el grano de café más grande del mundo y un grano amarillo especial. Además de “Geisha”, los comandantes en jefe que luchan por él incluyen a Pacas, Typica, Villa Sarchi y SL34.
En la visita guiada, él comparte información detallada sobre los granos de café. Tampoco mantiene en secreto el proceso de producción. Explica meticulosamente sus consejos sobre cómo hacer café con sabores únicos, incluso durante el proceso de lavado, secado y molido, etc. No importa si es usted un conocedor gourmet o un novato, solo necesita asentir y quedar impresionado. Los 10 principales agricultores de Taiwán en 2020, el rey del café de altura presume de una confianza abrumadora, que solo rivaliza con su búsqueda constante de avances y superación personal.
La Caracteristica
Café
Aparte de las famosas Geishas, los productos de café Songyue y sus variedades generalmente no se especifican en la línea Arábica. Los granos de café son tratados mediante secado al sol y lavado, y el café goteado se vende por separado.
Incluso cuando el producto está agotado en el exterior, Guo Zhangsheng todavía insiste en tener las manos en el marketing basado en la experiencia, donde se pueden hacer reservas para un tour guiado con un límite de 30 personas, para promover la gestión de campo y los procesos relacionados. El café se elabora con un cálculo meticuloso de la temperatura y el volumen de agua, todo hecho para educar a las masas sobre cómo transformar los granos de café en una taza de café de alta calidad. Guo no teme que sus habilidades sean robadas y replicadas. Él cree que cuando se mejora el estándar general, esa es la motivación para mantenerse alerta.
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