Cultivando frutas dulces con pasión.
La “Granja de Café Silent Star” se encuentra en una sencilla aldea Hakka en las llanuras de Pingtung. Aquí se plantan alrededor de 300-400 árboles de café y la mayoría de árboles de café en la granja son principalmente variedades de arábica mientras que otros 70-80 árboles de café son variedad Geisha y un árbol de café liberiano que es extremadamente raro en Taiwán.
La Introducción
Aunque la granja solo cultiva en una pequeña área, cuando llega la temporada de cosecha, la pareja de esposos solo puede cosechar 25 kilogramos cada uno por día, independientemente de su habilidad. El volumen de producción de café de la granja no es alto, por lo que se centran más en la calidad de cada paso del proceso después de la cosecha del café.
Qiu Xiumei dice que adoptan el método de “reservar primero, tostar después” para sus granos de café. Siempre y cuando los granos de café originales estén bien preservados, pueden ser personalizados de acuerdo a las necesidades y preferencias de los clientes, para que cada cliente reciba granos de café frescos. Cada paso del proceso se realiza meticulosamente y los resultados se reflejan en la retroalimentación de los clientes. Debido a que el café de Silent Star tiene un contenido de cafeína bajo y un sabor a caramelo, muchos clientes se vuelven adictos después de probarlo una sola vez.
La Caracteristica
Café
Los insectos y los granos de café del “Silent Star Coffee Garden” viven en simbiosis. El equipo de marido y mujer insiste en no utilizar pesticidas para eliminar las malas hierbas y los insectos. En su lugar, cuando encuentran plagas de insectos, recurren a la deshierba y la poda manuales, a diversas trampas o a la poda manual para eliminar las polillas barrenadoras de la madera. Aunque requiere mucho tiempo y trabajo, persisten en un método de cultivo respetuoso con el medio ambiente.
Para aquellos que deseen aprender más sobre la ecología del café, los grupos de más de 10 personas pueden hacer una cita para una visita guiada. Desde comprender las variedades de café, experimentar la cosecha de frutas durante el período de recolección, o ayudar a descascarillar, seleccionar y tostar los granos, se puede sentir verdaderamente el arduo trabajo involucrado en el café hecho a mano cuando se tiene una comprensión profunda de cada paso del proceso.
Después de que los periodistas terminaron su visita a la finca de café, Qiu Xiumei presentó a otro miembro de la familia, él es Yuan You, su hijo que ha sido autista desde niño. No es bueno comunicándose con los demás y tímidamente entrega comidas a los invitados.
Como madre, Qiu Xiumei dijo que el nombre de la marca de café “Silent Star Coffee” fue inspirado por el “silencio” de los niños autistas y las “estrellas” que se esfuerzan por brillar en la noche, esperando ser vistas.
