Con 20 años de trayectoria, el Restaurante de Bienestar Aldea Yi Jia fue originalmente un huerto de pomelos antes de transformarse en lo que es hoy. Con el tiempo, se introdujeron y cultivaron diversas plantas medicinales en el lugar. Estas plantas se utilizan en la elaboración de su cocina de bienestar, siendo cosechadas y cocinadas al momento, asegurando así una emisión de carbono cero desde la granja hasta la mesa, mientras que la propuesta gastronómica nutre tanto el cuerpo como la mente.
Introducción
Actualmente, el Restaurante de Bienestar Aldea Yi Jia está bajo la dirección conjunta de los hermanos de la segunda generación. El menor de ellos, Lan Zhen-Zhong, cuenta que este pintoresco lugar, enclavado entre colinas y arroyos, era propiedad de su familia y se usaba originalmente para cultivar pomelos. Sin embargo, debido al limitado rendimiento económico de esta fruta, que solo ofrecía una cosecha anual y estaba expuesta a la amenaza de los tifones durante la temporada alta, la familia se vio impulsada a replantear su enfoque. El hermano mayor, quien ya trabajaba en el ámbito culinario y poseía una licencia de chef Clase C, asumió el rol de chef principal tras terminar su servicio militar. Después de que sus padres los animaran a transformar el lugar en un restaurante rural, el hermano mayor obtuvo posteriormente una licencia Clase B, y su madre también consiguió una licencia de cocina Clase C.
A medida que la familia se involucró con una sociedad de plantas medicinales, descubrieron que su entorno era ideal para cultivar este tipo de vegetación. Además, vieron una oportunidad de usar estas hierbas como un elemento distintivo para el restaurante. Aunque las regulaciones prohíben cualquier promoción de su naturaleza “medicinal” o “terapéutica”, estos ingredientes, poco comunes en el mercado, ofrecen genuinamente beneficios significativos para la salud cuando se preparan adecuadamente, en línea con las expectativas dietéticas modernas. Lan Zhen-Zhong, quien había trabajado en transporte marítimo en el extranjero durante años, finalmente regresó para unirse al negocio familiar. Ahora se encarga de las visitas guiadas, las tareas de atención al cliente y también de las labores agrícolas, como la siembra y la eliminación de malas hierbas, teniendo rara vez un momento para descansar.
Características del Agroturismo
Hortalizas
Una visita al Restaurante de Bienestar Aldea Yi Jia, ubicado en el Área de Agricultura Recreativa de Zhongshan, cerca del nacimiento del río Dongshan, ofrece una experiencia verdaderamente única. A través de visitas guiadas por el huerto, los visitantes conocen plantas poco comunes, aprendiendo sobre su forma natural y sus usos culinarios. Después del recorrido, los comensales entran al restaurante y descubren que las mismas plantas que acaban de conocer han sido preparadas y transformadas en una deliciosa variedad de platos.
Una especialidad destacada es la “Sopa de Bolas de Arroz Fermentadas de los Cinco Elementos para el Bienestar”. Las bolas de arroz rojas se elaboran con levadura de arroz roja, las verdes con verduras de hoja de temporada, las amarillas con flores de gardenia, las negras con Eucommia ulmoides y las blancas con Poria o arroz glutinoso sin color. Combinada con un vino fermentado agridulce y hebras de huevo, la sopa no solo es vibrante en apariencia, sino también altamente nutritiva, lo que la convierte en un plato estrella que no te puedes perder.
