Ante el temor a la desaparición de la cultura de los fideos de arroz, Guo Yuanyuan fundó Old Pot Farm en el 2000 para preservar la cultura local. En el 2015, se la entregó a la siguiente generación y actualmente lo dirigen su hijo Guo Youhao y su nuera Wang Yiyi. Old Pot Farm importa arroz jazmín para hacer los fideos de arroz. El arroz pasa por una selección, varios aclarados, un escurrido, se muele hasta convertirlo en polvo fino, se amasa en bolas de arroz y se cuece al vapor hasta que está medio cocido, luego se machaca y se revuelve en masa de arroz, se prensa en copos, se enrolla en cilindros y se prensa en tiras. El producto final se enrolla en forma de círculo y se cuece al vapor, luego se amasa y por último, se corta en trozos, se reorganiza, se seca al aire, se hacen las mediciones de sequedad y peso y se envasa, En total se realizan 19 pasos para elaborar los fideos de arroz.

Old Pot Farm ha creado un museo de fideos de arroz para mostrar la historia de las casas de fideos de arroz de Hsinchu, los utensilios para hacer la harina, desde el antiguo molinillo de piedra, la cocina tradicional e incluso el carro de fideos de arroz de Hui’an, Fujian, están expuestos para que los visitantes vean el laborioso proceso de producción de los fideos de arroz antes de la implementación de las máquinas.