Poco después de desviarse de la carretera provincial 9 hacia el pueblo de Luoshan, los turistas pueden ver el…
Introducción
Poco después de desviarse de la carretera provincial 9 hacia el pueblo de Luoshan, los turistas pueden ver el asentamiento principal extendiéndose a ambos lados de la carretera. Si se va hacia el este, hacia la cascada de Luoshan en la montaña costera, se sube por unos 4 km siguiendo la señal, los turistas llegan a Luoshan Organic Tofu Farm. Se pueden ver dos edificios rurales con mesas y sillas en medio. Las estufas y los molinos de piedra a un lado sirven de herramientas para que los visitantes experimenten el “tofu de barro volcánico”.
Lin Shu-Ping, cuyo abuelo se trasladó del oeste de Taiwán a Luoshan durante el periodo colonial japonés, mencionó que en aquella época los suministros eran insuficientes. Los japoneses en Luoshan hicieron tofu con coagulante de barro volcánico y el pueblo imitó entonces el método. La mayoría de las granjas que no contaban con fácil acceso al agua, cultivaban cereales. Hacer tofu era la rutina diaria de todos los hogares pero más tarde, con el buen transporte público y el impulso de las condiciones económicas, el tofu casero se convirtió en algo raro. No fue hasta la década de 1990, durante la construcción de la comunidad, cuando los ancianos de la comunidad se volvieron nostálgicos del tofu de barro volcánico y se convirtió en una actividad de experiencia agrícola de ocio.
Características del Agroturismo
Granos
Después de dejar la soja orgánica en remojo durante la noche, se puede empujar el molinillo de piedra para moler los granos y experimentar las penurias de los primeros agricultores; para muchas personas que crecieron en el campo y ahora tienen más de 60 años, la molienda de piedra puede ser la tarea más agotadora de su infancia.
Poner los posos de los granos molidos y el zumo en una olla grande y hervir. Después de filtrar los posos de la soja, se obtiene la leche de soja original, luego se vuelve a verter en la olla y se recalienta. Cuando la leche de soja alcanza el punto de ebullición, se añade lentamente el agua volcánica y el tofu aparecerá tras 7-8 minutos de solidificación. Se vierte y moldea durante 3 minutos y queda listo el tofu volcánico caliente para ser servido.
Cuando se abre la caja de madera y se ve el tofu, son habituales los gritos de emoción. Muchas personas que han comido tofu toda su vida, no habían tenido la oportunidad de participar en la producción de tofu hasta ahora y es la primera vez en ser testigos de cómo la soja se transforma en el singular tofu volcánico de barro de Luoshan en el lapso de una hora. Los niños que se negaban a tomar leche de soja y tofu nada más bajar del autobús, ahora se terminan el tofu y la leche de soja después de experimentar estas actividades. Su nuevo aprecio es evidente en las risas de la familia.
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