de Primavera Huisheng
La Granja de Hongos Orgánicos de Primavera Huisheng ocupa menos de 0.4 hectáreas y difiere significativamente del cultivo de hongos de alta tecnología. Su propietario, Chen Jin-Cai, ha optado por un método de cultivo poco común de “cobertizo natural”, creando un ambiente que imita fielmente el hábitat natural de los hongos. Este enfoque se utiliza para 13 variedades de hongos, lo que resulta en la mitad del rendimiento habitual pero el doble de beneficios para la salud. Los hongos son firmes, no tienen olores desagradables y pueden permanecer frescos a temperatura ambiente durante más de una semana. Los productos procesados, limitados a hongos negros y reishi secados al sol, se secan naturalmente bajo la luz solar y tienen una gran demanda.
Introducción
Debido a la enfermedad de su madre, Chen Jin-Cai se aventuró en un terreno agrícola desconocido para cultivar hongos de Brasil, que tienen fama de poseer propiedades anticancerígenas. Preocupado por la salud de su familia, evitó el uso de productos químicos, incluso si eso significaba un rendimiento limitado. Para compensar las pérdidas, comenzó a rotar cultivos con otros hongos como el reishi. En 2004, su granja recibió la certificación orgánica, convirtiéndose en uno de los poco comunes cobertizos naturales en Taiwán.
La granja cuenta con una única ayuda tecnológica: un sistema de riego automatizado. Chen se basa en su comprensión intuitiva de la temperatura y la humedad para determinar cuándo ajustar las cubiertas de malla negra, regulando así la luz y el flujo de aire. La sincronización es crucial: los retrasos pueden pudrir los brotes, mientras que los ajustes tempranos pueden atrofiar el crecimiento, un equilibrio delicado que requiere una auténtica pericia.
Chen compara el uso de los cobertizos naturales con la cría de gallinas de libre pastoreo, en contraposición a las criadas en granjas industriales. Los hongos cultivados en estas condiciones absorben oligoelementos del aire, lo que resulta en texturas más firmes, sabores más dulces y aromas más ricos. Los hongos de cardo, por ejemplo, tienen un sutil sabor a almendra que no puede replicarse con la tecnología moderna. Una sola prueba revela la inconfundible diferencia.
Características del Agroturismo
Hortalizas
La Granja Huisheng cultiva 13 variedades de hongos, entre ellos el hongo de nieve, el hongo coral, el melena de león, el hongo sombrero de vino, el enoki, el hongo perla blanca, el hongo fénix y el hongo belleza negra. Entre estos, el hongo negro y el hongo reishi son los más adecuados para el procesamiento, ya que se secan al sol de 3 a 7 días para prolongar su vida útil.
La granja ofrece una experiencia práctica “de la granja a la mesa”. Los visitantes cosechan hongos y luego se dirigen a un aula para cocinarlos. Las actividades incluyen freír hongos de nieve, preparar fideos de cien hongos y elaborar tortillas de hongos. Estas sencillas recetas realzan la frescura y los sabores naturales de los hongos, a menudo sorprendiendo a los niños que afirman no gustarles los hongos. Muchos declaran con entusiasmo lo deliciosos que son sus platos y esperan con ansias cocinarlos en casa para sus familias.
La Información
Teléfono
886+ 06 689 3637
La Direccón
No. 1-35, Xiaqiaotou, Xiaying Dist., Tainan City 735007, Taiwan (R.O.C.)
