Kaohsiung se erige como un centro clave de producción de té de montaña taiwanés, y la Fábrica de Té Xinyuan, ubicada en Xinfali, Liugui, fue en su día el núcleo de la industria del té. En su apogeo, prosperaron más de veinte fábricas de té, aunque hoy solo quedan siete. Ah Yong (Xu Shengyang) creció inmerso en la cultura del té. Incluso mientras estudiaba lejos de casa, regresaba durante la temporada de té para ayudar. Más tarde, siguiendo el consejo de su padre, dejó su trabajo y regresó para heredar el negocio familiar, continuando con las técnicas de cultivo y procesamiento de té de su abuelo, preservando así el aroma único del té de montaña taiwanés.
Introducción
Reflexionando sobre la industria del té de montaña, Ah Yong lo resume a la perfección: “La primera generación construye, la segunda hereda y la tercera innova”. La fábrica de té Xinyuan destaca el té de montaña nativo único de Liugui. Cultivado de forma silvestre en las laderas de las montañas, los árboles de té producen hojas gruesas y ricas en pectina con alto contenido de catequinas, lo que crea un sabor distintivo. Esto da como resultado un té claro y refrescante con un regusto persistente, lo que le ha valido un seguimiento leal.
El jardín de té se cultiva con métodos agrícolas naturales, libre de fertilizantes químicos y pesticidas. En un ambiente de semisombra, los árboles de té crecen libremente, coexistiendo armoniosamente con ciruelos, helechos y otras plantas. Debido a su bajo rendimiento y la recolección intensiva en mano de obra, el té requiere la cuidadosa elaboración de expertos fabricantes de té. A-Yong sigue los procedimientos tradicionales de elaboración del té, desde la recolección manual de las hojas, el marchitamiento, el enrollado hasta el secado, liberando la rica fragancia del bosque de montaña. Elabora té de montaña original, té blanco y té negro completamente fermentado, cada uno ofreciendo un sabor suave con delicados aromas florales y afrutados.
Características del Agroturismo
Té
El helado de té verde ofrece un sabor rico y aromático con un toque de astringencia que deja un gusto memorable. Por otro lado, el helado de té negro, que mezcla leche fresca con té negro, tiene un sabor similar al té con leche que les encanta a los niños. Sus huevos de té estrella, remojados en salsa de soja y té negro infusionado con té de montaña durante tres días y tres noches, presumen de claras tiernas y yemas cremosas. Este delicioso tentempié combina a la perfección con el suave té de montaña de infusión fría, convirtiéndolo en un bocadillo de tarde muy elogiado.
Los visitantes pueden participar activamente en el enrollado de té, obteniendo una comprensión más profunda de cómo las hojas frescas se transforman en té. A través de la experiencia de la ceremonia del té, los invitados pueden saborear la elegancia de preparar y degustar el té, sumergiéndose en el rico mundo del té de montaña. Además, Ah Yong explora continuamente diversos modelos de negocio, colaborando con otros jóvenes emprendedores que regresan para promover conjuntamente la industria del té de Liugui. Juntos, buscan asegurar que el encanto del té de montaña nativo de Taiwán perdure por generaciones.
