Yongan, en Kaohsiung, ha sido un importante centro de acuicultura de mero en Taiwán desde la década de 1970. Sin embargo, en 2016, una ola de frío extremo azotó con fuerza a la industria. Para proteger a los peces de las amenazas climáticas, el líder de equipo Su tomó la iniciativa de incorporar el agua fría de desecho de la planta de gas natural licuado de CPC —conocida por los pescadores locales como “Agua de Diamante”—, un agua de mar limpia y de temperatura constante que permite el crecimiento estable de los peces.
Introducción
Hoy en día, la granja acuícola no solo es una base de producción, sino que también combina educación, turismo y experiencias familiares, convirtiéndose en un nuevo punto de referencia para que los visitantes conozcan el pueblo pesquero de Yongan. El líder Su dice con una sonrisa: «Mi mayor misión es lograr que todos coman tranquilos y se diviertan». Esta humilde convicción ha impulsado la transformación de la granja, pasando de la crianza tradicional a convertirse en un modelo de industria de sexto sector.
La “Granja Pesquera Anxin del Líder Su” tiene como eje central la crianza profesional de mero, poniendo en práctica la economía circular y la acuicultura respetuosa. Tras obtener la “Certificación de Turismo Agrícola con Distintivo”, el lugar se ha desarrollado gradualmente como un espacio multifuncional que integra seguridad alimentaria, educación y ocio, permitiendo a los visitantes comprender la ecología de los estanques y la cultura marina a través de la experiencia.
Con una extensión superior a las tres hectáreas, la granja cultiva principalmente especies de alto valor económico como el mero gigante y el mero híbrido (tigre-gigante). Utiliza un método de crianza de baja densidad y libre de medicamentos, empleando probióticos para mantener la estabilidad del agua y reducir el riesgo de enfermedades. Esto, combinado con el entorno de temperatura constante del “Agua de Diamante” característico de Yongan, permite que los peces crezcan sanos, con una carne firme y dulcemente fresca, consolidándose como una marca local que garantiza tanto sabor como seguridad alimentaria.
Características del Agroturismo
Piscicultura
Para que más personas puedan disfrutar de mero de alta calidad en casa, la granja ha desarrollado diversos productos procesados, como albóndigas de pescado, filetes, sopas ultracongeladas y porridge de mero. Además, ha colaborado con marcas de restauración para lanzar platillos co-branded. A través de empaques de marca y distribución por cadena de frío, este producto acuático que antes estaba reservado para restaurantes de lujo se ha convertido en un manjar accesible para el día a día de las familias.
El parque diseña una gran variedad de actividades experienciales, que incluyen cargar peces, alimentarlos, talleres DIY de albóndigas de pescado y clases de cocina de mero. Los visitantes pueden convertirse en “pescadores por un día”, alimentando peces con sus propias manos y cocinando los platillos, viviendo en carne propia el recorrido de los ingredientes “del estanque a la mesa”. Muchos padres comparten que, tras hacer las albóndigas de pescado con sus propias manos, sus hijos se muestran más dispuestos a probar platillos de pescado y aprenden a valorar el origen de los alimentos.
