La esposa de Ah San es una nativa de Tamsui desde su nacimiento que ha cultivado té en este bosque de montaña durante generaciones. Más tarde, el jardín de té fue abandonado y se quedó solo. El señor Ah San era originalmente un empleado de oficina que trabajaba en medios de comunicación, pero luego cambió su carrera para ser agricultor. Plantó ñames en la tierra y continuó estableciendo la granja Asungo.
Introducción
Los árboles de té que habían sido abandonados durante muchos años ahora crecen saludable y naturalmente. Comenzaron a restaurar los árboles de té que crecían antes en este bosque de montaña y cosecharon las semillas de té. En la actualidad, se han restaurado alrededor de 20 hectáreas de la zona y Asungo Farm abarca una superficie de 1,5 hectáreas. La esposa de Ah San dice que el uso de aceite de semilla de té en los platos es una característica culinaria de la granja. Aquí no hay menús, el menú proviene del suelo de los agricultores cercanos. ¡Los platos que trae la esposa de Ah San desde la cocina y que coloca en la mesa son las verduras más de temporada!
Normalmente, para facilitar la recolección de las hojas de té, se planta el té densamente y con esquejes. Independientemente de la variedad, al té que crece a partir de semillas que caen naturalmente se le llama ShiCha. Lo sorprendente es que los árboles de té que no necesitan poda, fertilización, pesticidas, ni riego y que crecen naturalmente, producen semillas de té de la mejor calidad y se puede obtener la mayor cantidad de aceite de semilla de té. El periodo de Inicio otoño-invierno (Bailu) a comienzo de invierno (Lidong) de los 24 términos solares es la temporada óptima para recolectar las semillas de té.
Las semillas de té recolectadas, se secan al sol durante casi una semana y luego se descascaran antes de poder ser prensadas para obtener aceite. Cuatro catties de semillas de té solo pueden producir una lata de 500cc de aceite de semilla de té. Las cáscaras de las semillas de té tampoco se desperdician y se devuelven al huerto plantado por la esposa de Ah San como abono. El residuo después del prensado del aceite es excelente para la limpieza de aceites y grasas.
Características del Agroturismo
Té
En Asungo Farm no hay menú. Los platos disponibles en cada temporada son los que vienen con la cosecha de los agricultores cercanos y son la principal característica del lugar. Kevin aprendió a hacer pan cuando era joven, trabajó varios años en restaurantes conocidos y aprendió todo lo que había que saber sobre comida, luego regresó a su ciudad natal para ayudar a sus padres a administrar la granja. Utilizó su red social para conectarse con jóvenes agricultores con antecedentes similares y junto con las ventas locales, logró no solo ahorrar dinero, sino también ayudar a prosperar la tierra. Personas de diferentes edades y clases pueden disfrutar de visitas a la medida cuando vienen a Asungo Farm.
